Rất nhiều quan tâm tới đông trùng hạ đều có những thắc như vậy. Nhưng theo cảm quan thì chắc hẳn các bạn cũng đã có câu trả lời ” thực phẩm tươi nào mà chẳng tốt”. Thực ra đông trùng hạ thảo tươi bảo quản trong điều kiện ngăn mát của tủ lạnh chỉ có thể được từ 1-2 tuần chính vì vậy người ta phải tìm cách chế biến nào đó để bảo quản được lâu hơn. Và sấy khô là một trong những cách làm phổ biến hiện nay. Phương pháp sấy đông trùng hạ thảo chia làm 2 kiểu : sấy nóng và sấy lạnh.

+ Sấy nóng là cách gia nhiệt để tách ẩm khỏi thực phẩm. Cách này chi phí rẻ nên hãy sử dụng nhưng trong quá trình sấy nóng sẽ mất đi 1 phần nhỏ vitamin và khoáng chất và màu sắc của sản phẩm không đẹp bằng sấy lạnh

+ Sấy lạnh : là làm lạnh đông rau quả ở nhiệt độ – 200C, nước trong rau quả bị đóng băng thành nước đá ở thể rắn, sau đó làm cho nước từ thể rắn chuyển sang thể hơi, bị bay hơi không qua trạng thái lỏng. Phương pháp này gọi là sấy thăng hoa. Phương pháp sấy này thì màu sắc đẹp và hầu như không chất lượng thực phẩm không bị giảm nhiều. Nhược điểm chi phí đầu tư ban đầu rất cao.

Đông trùng hạ thảo khổ có thể sử dụng trong thời gian từ 1- 2 năm.

Như vậy các bạn chắc cũng đã hiểu được cái đông trùng hạ thảo tươi vẫn là tốt nhất